Saint Ambroise, patron des apiculteurs, des ciriers et des fabricants de pain d’épice, protecteur des abeilles est né à Trèves en 337 et mort le 4 avril 397 à Milan.
On raconte que lorsque Ambroise était enfant, un jour qu'il dormait la bouche ouverte, un essaim d'abeilles vint voltiger autour de lui, entrant et sortant de sa bouche sans lui faire de mal.
On le représente depuis avec une ruche à ses côtés et les apiculteurs en ont fait leur saint patron.
Dicton du jour :
A la Saint Ambroise, huit jours de froid ;
Quand Saint Ambroise voit neiger,
de dix-huit jours froids, nous sommes en danger.
Icône de Saint Ambroise, patron des apiculteurs